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タピオカココナッツ

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タイ料理のデザートの定番、タピオカココナッツ。
ココナッツの香りとさっぱりとした甘さがからい料理の口直しにピッタリです。
果物はイチゴの他にも、メロン、マンゴー、パイナップルなども合います。 

■ 材料(1人分)

 
ココナッツミルク…400cc

生クリーム…100cc

砂糖…60g

水…200cc

タピオカ…70g

いちご…適宜

レモン…少々

~作り方~ 
① 砂糖と水を火にかけ、砂糖が溶けるまで熱する。

② ①にココナッツミルクと生クリームを入れて混ぜる。

   →冷蔵庫で冷やしておく。

③ タピオカをたっぷりの湯で茹でる。中心に少し白い点が残っていても大丈夫。冷水にとって冷ます。

④ ②と③を合わせ、レモンを汁少々をたらし、器によそう。

⑤ 1cmくらいに角切りにしたいちごを飾る。

カテゴリー:デザート 

杏仁豆腐

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本物の杏仁豆腐の種の"仁"の部分をすりつぶして使います。
ここでは香りの煮ているアーモンドで代用。
寒天で固めず、粉ゼラチンでふるふるにしました。 

■ 材料(1人分)


粉ゼラチン…5g

牛乳…250cc

生クリーム…100cc

水…200cc

砂糖…50g

アーモンドエッセンス…15~20滴

 

~作り方~ 

1.鍋に入れた水に粉ゼラチンをふり入れ砂糖も加え、溶けるまで火にかけて温める(沸騰はさせない)

2.粗熱の取れた1に牛乳と生クリームを入れて混ぜる。

3.アーモンドエッセンスを加え、密閉容器などに流し入れて冷蔵庫で冷やす

4.固まったらスプーンですくって器に盛り、好みでクコの実、ミントの葉などをかざる。

カテゴリー:デザート 

マカロニスープ

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テクノポップユニットとして人気の高いPerfumeの楽曲「マカロニ」が発表されたのは2008年。「ポリリズム」がヒットした翌年にリリースされました。楽曲中、

「マカロニ」という単語は1回、あとはバックコーラスにしか登場しません。歌詞中のマカロニが何を表しているのか、聴いた人によって捉え方が変わる曲です。

材料(4人分)
マカロニ…100g
ブロッコリー…1個
クリームコーン…250g
牛乳…600cc
コンソメスープの素…1個
塩・コショウ…少々
バター…大さじ1
パセリ…少々

(1)マカロニと一口大に切ったブロッコリーは茹でておく。
(2) 鍋にクリームコーンと牛乳、コンソメスープの素を入れて煮立たせる。(1)のマカロニとブロッコリーを入れる。
(3)塩・コショウで味を調える。仕上げにバターを入れ、パセリをふる。

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