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ツェポレ 〜ナポリで人気の前菜〜

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青のりの香りが楽しいもっちりとした揚げパンです。
オリーブ油で揚げると、香りも良くておつまみにも最適!
 

■ 材料


強力粉…100g

薄力粉…60g

ドライイースト…小さじ1/2

塩…少々

ぬるま湯…150cc

青のり…大さじ1

オリーブ油…適宜

~作り方~

① 強力粉と薄力粉、ドライイースト、塩をボウルに入れる。

② ぬるま湯を入れてこねる。最初はべたべたしているが、弾力が出るまでよくこねる。

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③ 弾力のある生地になったら青のりを加えてよく混ぜる。

④ ボウルに入れて冷蔵庫で一晩休ませる。

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⑤ 鍋にオリーブ油を熱し、大きめのスプーン2本の先を油にさっとくぐらせる。そのスプーンで生地をすくって揚げる。

 

カテゴリー:デザート 

キャベツと塩辛の和風クリームフィットチーネ

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意外な組み合わせ♪キャベツと塩辛のパスタです
塩辛の塩気がクリームと合わせるとマイルドに大変身♪

■ 材料(4人分)


パスタ(写真ではフィトチーネ(平麺)を使用、スパゲティでも OK)…400g

バター…10g

イカの塩辛…1パック(150~200g前後)

キャベツ…1/4個

生クリーム…200cc

牛乳…150cc

塩、胡椒…少々

茹でた枝豆(彩りで)…適量

~作り方~

①鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、一握り塩を入れてパスタを茹でる

②フライパンにバターをし、中火で一口大に切ったキャベツを炒める

③火が通りすぎないうちに、生クリーム、牛乳、そしてイカの塩辛を加える

④さっと一煮立ちしたら火を止め、茹であがったパスタと合わせる

⑤塩、胡椒で味を整え、茹でた枝豆をちらして出来上がり!

カテゴリー:麺類 キャベツ 牛乳

パセリとブルグルのサラダ

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ブルグルは地中海地方や中東でよく食べられている挽き割り小麦から作られる穀物です。サラダ以外にもチャーハンのように炒めたり、スープに入れたりしても美味しいです。

材料(4人分)
ブルグル…1/2カップ
お湯…150cc
パセリ…30g
玉ねぎ…1/4個
きゅうり…1/2本
トマト…1/2個
レモンの絞り汁…大さじ2
オリーブオイル…大さじ2
塩・こしょう…少々

ブルグルは米やパスタに比べ食物繊維が豊富でカリウム、鉄分、ビタミンB群などの栄養素も多く含まれています。また血糖値が上昇するスピードが穏やかな低GI値食品です。調理時間も短く、忙しい朝にもぴったり。
輸入食材店で手に入ります。

【1】ブルグルとお湯を鍋に入れ、5分ほど煮る。蓋をして10分ほど蒸らす。パセリと玉ねぎはみじん切りに。きゅうりは5〜10mmの角切り、トマトは種を取り、10mmくらいの角切りにする。

【2】 【1】の材料をボウルに入れ、レモンの絞り汁、オリーブオイル、塩・こしょうで味付けをする。

※ブルグルの代わりにクスクスや、固めに炊いたご飯を使っても美味しくできます。

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